みなさま、あけましておめでとうございます。

 

大変ご無沙汰しております。

久々のブログ更新でございます。

一時中断してしまっておりましたが

2024年からまたブログ再開いたします！

 

突然ですが、「透明な醤油」なるものを購入しました。

YouTubeなどでドッキリ企画で使用されたりしているので

結構ご存じの方も多いのではと思いますが

本当に水のように透明なのに、味はお醤油そのものなのです。

私は手に入れたらすぐ使いたい性分なので

早速料理に使用してみました。

でも、メニューの選択を誤りました。

その日の献立は「ぶり大根」。

結論から言うと、ぶり大根には、、、茶色いお醤油がいいですやっぱり（笑）。

色味って、大事です。

味は悪くないんですけど、見た目がおいしそうじゃない（笑）。

あの、茶色が大根にしみしみしている感じが、味覚には影響してるのがよく分かりました。

日本人には、あの茶色が「うまみ」としてもはやインプットされているのだろうなと思いますね。

次は、サラダとか、カルパッチョとかで使用することにします。

今川